Mat – Jörn

Maträtter som är specifika för Jörn:

Jörnskaka, en härlig chokladstinn kaka med tunn glasyr
Majabergssmörgås, tekaka toppad med finhackat hårdkokt ägg på en bädd av kaviargrädde.
Palt, riven potatis blandas med mjöl och salt till en deg som formas till runda bollar och fylls med stekt färskt/rimmat fläsk. Sjuds i saltat vatten och äts med en klick smör och lingonsylt. Paltar måste simma så är det mjölk man har i glaset när man äter dem.
Blöta, dopp i gryta i en god buljong. Tunnbröd/ljusugnsbröd doppas i köttbuljong. Äts med delikata bitar av köttet och en klick smör som smälter den på tallriken göms under blötan.
Bryta, en föregångare till müslin. Fil eller mjölk äter man tillsammans med vanligt tunnbröd/ljusugnsbröd som smulas sönder direkt i tallriken.
Finka/Fenka, stekt fläsk i en stekpanna får tillsats av lite vatten och bitar av riktigt hårt ljust bröd (Kågekaka) bryts ned i stekpannan och för mjukna.
Sluring, gott malet kött med buljong (dvs pölsa utan korngryn), blandas med en mjölredning och får koka samman.

Kontakta oss om du har ett recept att dela med dig av: ✉️ nywebjorn@buab.se